Πρώτο στον Κόσμο Cultivated Meat Shop: Διαβάστε την Ανακοίνωση
Καλλιεργημένο Wagyu είναι ένας νέος τρόπος παραγωγής premium κρέατος χωρίς την εκτροφή βοοειδών. Χρησιμοποιώντας προηγμένες τεχνικές ανάπτυξης κυττάρων, αναπαράγει το μαρμπλινγκ, τη γεύση και την υφή του Wagyu κρέατος, ενώ...
Όταν πρόκειται για συσκευασία για καλλιεργημένο κρέας στο Ηνωμένο Βασίλειο, η επιλογή μεταξύ βιοδιασπώμενων και ανακυκλώσιμων υλικών είναι μια πράξη ισορροπίας. Κάθε επιλογή έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και προκλήσεις,...
Η χρηματοδότηση μέσω χρέους γίνεται μια πρακτική λύση χρηματοδότησης για νεοφυείς επιχειρήσεις καλλιεργημένου κρέατος στο Ηνωμένο Βασίλειο. Σε αντίθεση με το κεφάλαιο επιχειρηματικών συμμετοχών, το οποίο συχνά δεν ευθυγραμμίζεται με...
Η βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών αφορά το πόσο καλά το σώμα σας απορροφά και χρησιμοποιεί τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα. Για καλλιεργημένο κρέας, αυτό σημαίνει περισσότερα από το να...
Το καλλιεργημένο κρέας αναδιαμορφώνει τον τρόπο που σκεφτόμαστε την παραγωγή τροφίμων, αλλά το διατροφικό του προφίλ, ειδικά η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, παραμένει κεντρικό σημείο εστίασης. Να τι πρέπει να γνωρίζετε:...
Γιατί; Χρησιμοποιεί λιγότερους πόρους, εκπέμπει λιγότερο CO₂ και εξαλείφει την ανάγκη για κτηνοτροφία. Αλλά η πραγματική αλλαγή παιχνιδιού είναι η υιοθέτηση κυκλικών αλυσίδων εφοδιασμού. Αντί για το μοντέλο "παίρνω-φτιάχνω-απορρίπτω" που...
Καλλιεργημένο κρέας, που παράγεται από ζωικά κύτταρα χωρίς παραδοσιακή γεωργία, κερδίζει έδαφος ως βιώσιμη πηγή τροφής. Αλλά η εμπιστοσύνη των καταναλωτών εξαρτάται από τη σαφή σήμανση, και οι χώρες ακολουθούν...
Καλλιεργημένο κρέας προσφέρει μια υποσχόμενη εναλλακτική λύση στο συμβατικό κρέας, ισοφαρίζοντας ή ακόμη και ξεπερνώντας το προφίλ αμινοξέων του σε ορισμένες περιπτώσεις. Να τι πρέπει να γνωρίζετε: Τanto το καλλιεργημένο...
Καλλιεργημένο κρέας αναδιαμορφώνει τον τρόπο παραγωγής πρωτεΐνης, χρησιμοποιώντας ζωικά κύτταρα αντί για ζώα. Με τη δυνατότητά του να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου (15-18% παγκοσμίως από την παραδοσιακή γεωργία)...
Η δημιουργία της τέλειας αρωματικής σύνθεσης για καλλιεργημένο κρέας δεν είναι εύκολη υπόθεση. Η αναπαραγωγή της μυρωδιάς του συμβατικού κρέατος απαιτεί κατανόηση πολύπλοκων χημικών αντιδράσεων, όπως η αντίδραση Maillard και...
Η σπατάλη από την παραγωγή κρέατος είναι ένα επείγον ζήτημα. Η παραδοσιακή γεωργία παράγει τεράστια οργανικά απόβλητα, ενώ το καλλιεργημένο κρέας παράγει απλούστερα υποπροϊόντα. Να το βασικό συμπέρασμα: το καλλιεργημένο...
Τα λιποκύτταρα είναι το μυστικό για να κάνουμε το καλλιεργημένο κρέας να έχει γεύση όπως το πραγματικό. Οδηγούν τη γεύση, την υφή και το άρωμα, μιμούμενα τα φυσικά λίπη που...
Το καλλιεργημένο κρέας πρέπει να πληροί υψηλά πρότυπα γεύσης, υφής και ασφάλειας για να κερδίσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και να επιτύχει στην αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου. Ωστόσο, η διασφάλιση...
Η βιομηχανία καλλιεργημένου κρέατος μεταμορφώνει τον τρόπο που παράγουμε κρέας, αλλά η επιλογή των κατάλληλων βλαστοκυττάρων παραμένει μια σημαντική πρόκληση. Να γιατί έχει σημασία: Τα βλαστοκύτταρα είναι κρίσιμα: Αποτελούν τη...
Η αυξανόμενη ζήτηση για καλλιεργημένο κρέας έχει ενθαρρύνει δημιουργικές στρατηγικές χρηματοδότησης και κοινοτικής συμμετοχής. Εταιρείες όπως οι SuperMeat, Mosa Meat, και Cultivated Meat Shop έχουν υιοθετήσει διακριτές προσεγγίσεις για να...
Η είσοδος σε περιφερειακές αγορές με καλλιεργημένο κρέας είναι προκλητική. Δεν πρόκειται μόνο για την ύπαρξη ενός εξαιρετικού προϊόντος - χρειάζεστε τον κατάλληλο συνεργάτη για να πλοηγηθείτε στους κανονισμούς, να...
Όταν πρόκειται για καλλιεργημένο κρέας, η σωστή περιεκτικότητα σε λίπος (λιπίδια) είναι κρίσιμη. Το λίπος δεν αφορά μόνο τις θερμίδες· καθορίζει τη γεύση, την υφή και τη θρεπτική αξία του...
Η γαλλική cultivated meat εταιρεία Gourmey πέτυχε ένα σημαντικό ρυθμιστικό ορόσημο στο Ηνωμένο Βασίλειο, καθιστώντας την πρώτη εταιρεία κυτταρικήςcultivated meat που έχει την αίτησή της επικυρωμένη τόσο από την Υπηρεσία...
Οι δοκιμές ενδοτοξινών διασφαλίζουν την ασφάλεια και την ποιότητα του καλλιεργημένου κρέατος ανιχνεύοντας επιβλαβή βακτηριακά μόρια που μπορούν να επηρεάσουν την υγεία των κυττάρων και την ασφάλεια των καταναλωτών. Αυτή...
Cultivated meat, που καλλιεργείται από ζωικά κύτταρα σε ελεγχόμενα περιβάλλοντα, προσφέρει μια εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή παραγωγή κρέατος με μειωμένες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και χρήση γης. Ωστόσο, η διασφάλιση...
Η κατανόηση του πώς αισθάνονται οι καταναλωτές στο Ηνωμένο Βασίλειο για cultivated meat αποκαλύπτει ένα μείγμα περιέργειας και δισταγμού. Ενώ το 40% είναι ανοιχτό στο να το δοκιμάσει, οι ανησυχίες...
