Η κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου έχει δεσμευτεί να επενδύσει £12 εκατομμύρια στο Κέντρο Κατασκευής Κυτταρικής Γεωργίας (CARMA), υπό την ηγεσία του Πανεπιστημίου του Bath, για την κλιμάκωση της παραγωγής καλλιεργημένου κρέατος. Αυτή η πρωτοβουλία είναι μέρος ενός μεγαλύτερου προγράμματος £120 εκατομμυρίων που στοχεύει στην προώθηση βιώσιμων τεχνολογιών τροφίμων και στην επίτευξη κλιματικών στόχων. Κύρια σημεία περιλαμβάνουν:
- Τι είναι το καλλιεργημένο κρέας; Πραγματικό κρέας που καλλιεργείται από ζωικά κύτταρα, μειώνοντας την ανάγκη για παραδοσιακή γεωργία.
- Γιατί έχει σημασία: Το καλλιεργημένο κρέας θα μπορούσε να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου έως και 92%, να χρησιμοποιήσει 90% λιγότερη γη και να μειώσει σημαντικά τη ρύπανση του αέρα και του νερού.
-
Κύριοι στόχοι του CARMA:
- Κλιμάκωση της παραγωγής από το εργαστήριο σε εμπορικά επίπεδα.
- Ανάπτυξη οικονομικά αποδοτικών μέσων καλλιέργειας κυττάρων.
- Βελτιστοποίηση τεχνολογιών βιοαντιδραστήρων.
- Αντιμετώπιση κανονιστικών και εφοδιαστικών προκλήσεων.
- Οικονομικός αντίκτυπος: Ο τομέας θα μπορούσε να προσθέσει 2,1 δισεκατομμύρια λίρες στην οικονομία του Ηνωμένου Βασιλείου και να δημιουργήσει πάνω από 16.500 θέσεις εργασίας μέχρι το 2030.
Αυτή η επένδυση τοποθετεί το Ηνωμένο Βασίλειο ως ηγέτη στην κυτταρική γεωργία, με προϊόντα καλλιεργημένου κρέατος να φτάνουν πιθανώς στα ράφια των σούπερ μάρκετ μέχρι το 2027.
Λεπτομέρειες της Επένδυσης των 12 εκατομμυρίων λιρών
Ως μέρος ενός μεγαλύτερου προγράμματος έρευνας και ανάπτυξης ύψους 120 εκατομμυρίων λιρών, αυτή η χρηματοδότηση των 12 εκατομμυρίων λιρών σηματοδοτεί την μεγαλύτερη μεμονωμένη κυβερνητική επένδυση του Ηνωμένου Βασιλείου σε βιώσιμες πρωτεΐνες. Τοποθετεί τη Βρετανία ως ηγέτη στην ανάπτυξη της κυτταρικής γεωργίας, ωθώντας τα όρια της καινοτομίας στην παραγωγή καλλιεργημένου κρέατος.
Τα κεφάλαια χρησιμοποιούνται για την ίδρυση του Κέντρου Παραγωγής Κυτταρικής Γεωργίας (CARMA).Αυτή η πρωτοβουλία έχει σχεδιαστεί για να αντιμετωπίσει τις προκλήσεις της κλιμάκωσης της παραγωγής καλλιεργημένου κρέατος από πρωτότυπα μικρής κλίμακας σε πλήρως λειτουργικά εμπορικά συστήματα παραγωγής. Παρακάτω, αναλύουμε πώς αυτή η επένδυση διανέμεται σε ακαδημαϊκά ιδρύματα και βιομηχανικούς εταίρους.
Πώς θα διανεμηθεί η χρηματοδότηση
Το Πανεπιστήμιο του Bath, υπό την ηγεσία της Καθηγήτριας Marianne Ellis, ηγείται του κοινοπραξίας CARMA, που είναι κεντρικό σε αυτή την πρωτοβουλία. Οι ακαδημαϊκοί εταίροι φέρνουν την εξειδίκευσή τους σε τομείς όπως οι βιοδιεργασίες, η κυτταρική βιολογία, η μηχανική και οι κοινωνικές επιστήμες - βασικοί τομείς για την υπέρβαση των εμποδίων της κλιμάκωσης της παραγωγής καλλιεργημένου κρέατος.
Εκτός από την ακαδημαϊκή συνεργασία, η χρηματοδότηση υποστηρίζει έντεκα εμπορικούς εταίρους που συνεργάζονται με το Πανεπιστήμιο του Bath. Μεταξύ αυτών είναι εταιρείες όπως η Qkine, η οποία ειδικεύεται στην παραγωγή αυξητικών παραγόντων και κυτοκινών υψηλής καθαρότητας, χωρίς ζώα, που είναι κρίσιμες για την καλλιέργεια κυττάρων. Άλλοι αξιοσημείωτοι συνεργάτες περιλαμβάνουν τις Veolia και Merck, καθώς και βρετανικές εταιρείες καλλιεργημένου κρέατος, οι οποίες συμβάλλουν στην επιτυχία του έργου.
"Είμαστε ενθουσιασμένοι που συνεργαζόμαστε με μια εξαιρετική διεπιστημονική ομάδα πανεπιστημίων και βιομηχανικών εταιρειών του Ηνωμένου Βασιλείου για να καθιερώσουμε τις υποστηρικτικές τεχνολογίες και την αλυσίδα εφοδιασμού για μια μετασχηματιστική τεχνολογία με τη δυνατότητα να επηρεάσει την παγκόσμια βιωσιμότητα και την ασφάλεια των τροφίμων στο μέλλον."
– Δρ Catherine Elton, Διευθύνων Σύμβουλος στην Qkine
Αυτή η συνεργατική προσέγγιση γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ της ακαδημαϊκής έρευνας και της εμπορικής εφαρμογής, διασφαλίζοντας ότι τα αποτελέσματα του έργου είναι τόσο επιστημονικά αξιόπιστα όσο και έτοιμα για την αγορά.
Κύριοι Τομείς Ανάπτυξης
Με τη χρηματοδότηση πλέον εξασφαλισμένη, το πρόγραμμα επικεντρώνεται στην επίλυση βασικών τεχνικών και κανονιστικών προκλήσεων. Η επένδυση των £12 εκατομμυρίων στοχεύει σε τρεις βασικούς τομείς για την αντιμετώπιση των εμποδίων στην κλιμάκωση της παραγωγής και την καθιστώντας το καλλιεργημένο κρέας πιο προσιτό.
Η κλιμάκωση των βιοαντιδραστήρων είναι κορυφαία προτεραιότητα. Ενώ οι τρέχουσες μέθοδοι παραγωγής είναι αποτελεσματικές σε μικρές εργαστηριακές συνθήκες, αντιμετωπίζουν σημαντικά εμπόδια όταν κλιμακώνονται σε βιομηχανικά επίπεδα. Η CARMA στοχεύει στην ανάπτυξη νέων διαδικασιών παραγωγής που θα επιτρέψουν την παραγωγή μεγάλης κλίμακας χωρίς να διακυβεύεται η ποιότητα ή η ασφάλεια του προϊόντος.
Η βελτιστοποίηση του μέσου καλλιέργειας κυττάρων είναι επίσης κρίσιμη εστίαση. Το μέσο ανάπτυξης, το οποίο θρέφει τα κύτταρα κατά την καλλιέργεια, είναι ένα από τα πιο ακριβά συστατικά της παραγωγής.Η χρηματοδότηση θα υποστηρίξει την έρευνα για τη δημιουργία πιο προσιτών, κατάλληλων για τρόφιμα εναλλακτικών λύσεων που μπορούν να αντικαταστήσουν τα ακριβά συστατικά εργαστηριακής ποιότητας, διατηρώντας παράλληλα την ανάπτυξη των κυττάρων και την ποιότητα του κρέατος.
Οι τεχνολογίες ακριβείας ζύμωσης λαμβάνουν επίσης σημαντική προσοχή. Πέρα από το καλλιεργημένο κρέας, το κέντρο θα εξερευνήσει τρόπους χρήσης της ζύμωσης ακριβείας για την παραγωγή βιώσιμων εναλλακτικών λύσεων για το φοινικέλαιο, βοηθώντας στην αντιμετώπιση ευρύτερων περιβαλλοντικών ζητημάτων στην παραγωγή τροφίμων.
Η επένδυση διοχετεύεται επίσης στη βελτίωση της ρυθμιστικής ετοιμότητας, διασφαλίζοντας ότι οι εταιρείες του Ηνωμένου Βασιλείου μπορούν να πλοηγηθούν αποτελεσματικά στις διαδικασίες έγκρισης καθώς τα προϊόντα τους πλησιάζουν στην εμπορευματοποίηση. Επιπλέον, πόροι διατίθενται για την ανάπτυξη της αλυσίδας εφοδιασμού, με έμφαση στην εξασφάλιση πρώτων υλών και την οικοδόμηση δικτύων διανομής ικανών να χειρίζονται προϊόντα ευαίσθητα στη θερμοκρασία.
"Είμαι εξαιρετικά ενθουσιασμένη και ευγνώμων που το EPSRC αναγνώρισε τις ευκαιρίες που προσφέρει ο αναδυόμενος τομέας της κυτταρικής γεωργίας για την επίτευξη καθαρών μηδενικών εκπομπών και την αντιμετώπιση της επισιτιστικής ασφάλειας."
– Καθηγήτρια Marianne Ellis, Καθηγήτρια Βιοδιεργασίας & Μηχανικής Ιστών στο Πανεπιστήμιο του Bath
Αυτή η ολοκληρωμένη προσέγγιση όχι μόνο αντιμετωπίζει τις τεχνικές και κανονιστικές προκλήσεις, αλλά επίσης λαμβάνει υπόψη την εμπλοκή των καταναλωτών και τη ζήτηση της αγοράς. Με την εμπλοκή των ενδιαφερομένων και την εξασφάλιση της δημόσιας αποδοχής, το πρόγραμμα στοχεύει να γεφυρώσει το χάσμα μεταξύ της καινοτομίας στο εργαστήριο και ενός βιώσιμου, έτοιμου για την αγορά προϊόντος. Αυτές οι προσπάθειες ενισχύουν τη θέση του Ηνωμένου Βασιλείου ως παγκόσμιου ηγέτη στην κυτταρική γεωργία, ενώ ανοίγουν το δρόμο για ένα πιο βιώσιμο μέλλον.
Επίδραση στη Βιομηχανία Καλλιεργημένου Κρέατος
Η επένδυση των 12 εκατομμυρίων λιρών από την κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου αναμένεται να αναταράξει τη βιομηχανία καλλιεργημένου κρέατος, τόσο εντός της χώρας όσο και σε παγκόσμιο επίπεδο. Αυτή η χρηματοδότηση έρχεται σε μια κρίσιμη στιγμή, παρέχοντας τους απαραίτητους πόρους για την αντιμετώπιση τεχνικών εμποδίων και την προσέγγιση της εμπορικής επιτυχίας. Είναι μια ώθηση που υπόσχεται να προωθήσει την έρευνα, να βελτιώσει τους κανονισμούς και να εξασφαλίσει τη μακροπρόθεσμη βιωσιμότητα της βιομηχανίας.
Προώθηση της Έρευνας και Ανάπτυξης
Αυτή η επένδυση αποτελεί μέρος ενός μεγαλύτερου προγράμματος 120 εκατομμυρίων λιρών που στοχεύει στην επιτάχυνση της καινοτομίας. Από το 2012, το UKRI έχει διοχετεύσει 43 εκατομμύρια λίρες στην έρευνα και ανάπτυξη, με το 65% αυτής της χρηματοδότησης να έχει κατανεμηθεί μεταξύ Ιανουαρίου 2022 και Μαΐου 2023. Τα 12 εκατομμύρια λίρες που προστίθενται τώρα ευθυγραμμίζονται με το ευρύτερο Εθνικό Όραμα των 2 δισεκατομμυρίων λιρών για τη Βιολογία Μηχανικής, τοποθετώντας το καλλιεργημένο κρέας ως βασικό παίκτη στις βιοτεχνολογικές προσπάθειες του Ηνωμένου Βασιλείου.
Ο Andrew Griffith, Υπουργός Επιστήμης, Καινοτομίας και Έρευνας, επισημαίνει τις δυνατότητες αυτής της προσέγγισης:
"Η μηχανική βιολογία είναι, με πολλούς τρόπους, το μέλλον της επιστήμης: χρησιμοποιώντας τη μηχανική για να αξιοποιήσουμε τη δύναμη της φύσης για να αναθεωρήσουμε τι είναι δυνατό – από τη θεραπεία ασθενειών μέχρι το πώς παράγουμε βιώσιμα τρόφιμα και καύσιμα."
Για τις 23 εταιρείες καλλιεργημένου κρέατος του Ηνωμένου Βασιλείου - οι οποίες το 2022 προσέλκυσαν περισσότερες ιδιωτικές επενδύσεις από ό,τι το υπόλοιπο της Ευρώπης μαζί - αυτή η χρηματοδότηση μειώνει τα οικονομικά εμπόδια, επιτρέποντάς τους να επικεντρωθούν στην επίλυση σύνθετων προκλήσεων. Το επταετές χρονοδιάγραμμα για το ερευνητικό κέντρο εξασφαλίζει σταθερή πρόοδο, δίνοντας στους επιστήμονες τον απαραίτητο χρόνο για να αντιμετωπίσουν ζητήματα κλιμάκωσης χωρίς την άμεση πίεση να αποφέρουν κέρδος.
Ενίσχυση του Ρόλου του Ηνωμένου Βασιλείου στη Κυτταρική Γεωργία
Αυτή η πρωτοβουλία εδραιώνει τη θέση του Ηνωμένου Βασιλείου ως σημαντικού παίκτη στον τομέα των εναλλακτικών πρωτεϊνών, κατατάσσοντάς το ως τον δεύτερο μεγαλύτερο δημόσιο χρηματοδότη έρευνας στην Ευρώπη σε αυτόν τον τομέα. Από το 2021, η κυβέρνηση έχει επενδύσει 75 εκατομμύρια λίρες στην έρευνα εναλλακτικών πρωτεϊνών, δημιουργώντας ένα περιβάλλον που υποστηρίζει τις εταιρείες από τα πρώτα στάδια της καινοτομίας μέχρι την εμπορευματοποίηση.
Το ρυθμιστικό πλαίσιο του Ηνωμένου Βασιλείου προσθέτει ένα επιπλέον επίπεδο ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος. Τον Μάρτιο του 2025, η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων (FSA) ξεκίνησε ένα πρόγραμμα ρυθμιστικής αμμοδόχου, που περιλαμβάνει οκτώ νεοφυείς επιχειρήσεις για δύο χρόνια. Οι συμμετέχοντες περιλαμβάνουν βρετανικές εταιρείες όπως οι Hoxton Farms, Roslin Technologies, και Uncommon Bio, μαζί με διεθνείς παίκτες όπως οι BlueNalu (ΗΠΑ), Vow (Αυστραλία), Mosa Meat (Ολλανδία), και Gourmey (Γαλλία).
Ο Sir Patrick Vallance, υπουργός επιστήμης, υπογραμμίζει τη σημασία αυτής της ρυθμιστικής προσπάθειας:
"Υποστηρίζοντας την ασφαλή ανάπτυξη των κυτταροκαλλιεργημένων προϊόντων, δίνουμε στις επιχειρήσεις την εμπιστοσύνη να καινοτομήσουν και επιταχύνουμε τη θέση του Ηνωμένου Βασιλείου ως παγκόσμιου ηγέτη στην αειφόρο παραγωγή τροφίμων."
Το sandbox στοχεύει να αντιμετωπίσει ένα σημαντικό εμπόδιο στη βιομηχανία. Συνήθως, η έγκριση για νέες εφαρμογές τροφίμων κοστίζει μεταξύ £350,000 και £500,000 ανά προϊόν και μπορεί να διαρκέσει πάνω από δυόμισι χρόνια. Ο στόχος της FSA είναι να μειώσει αυτόν τον χρόνο σε μόλις 17 μήνες, δίνοντας στις εταιρείες μια ταχύτερη διαδρομή προς την αγορά.
Ο Jeremy Coller, Πρόεδρος της Ένωσης Εναλλακτικών Πρωτεϊνών, το βλέπει ως μια αλλαγή παιχνιδιού:
"Η σημερινή ανακοίνωση δείχνει στον κόσμο ότι η κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου είναι σοβαρή σχετικά με την υποστήριξη της βρετανικής καινοτομίας και την προσέλκυση διεθνών επενδύσεων.Το Ηνωμένο Βασίλειο έχει τη δυνατότητα να είναι στην πρώτη γραμμή της προβλεπόμενης αγοράς καλλιεργημένου κρέατος αξίας 70 δισεκατομμυρίων λιρών στην Ευρώπη, αλλά μόνο αν οι επενδυτές γνωρίζουν ότι είμαστε ανοιχτοί για επιχειρήσεις. Η δημιουργία αυτού του sandbox είναι ένα φανταστικό βήμα προς τα εμπρός για την ανάπτυξη των βρετανικών επιχειρήσεων."
Περιβαλλοντικά και Οικονομικά Οφέλη
Πέρα από την καινοτομία, αυτές οι προσπάθειες φέρνουν απτά οφέλη για το περιβάλλον και την οικονομία. Έρευνες δείχνουν ότι το καλλιεργημένο κρέας θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει έως και 90% λιγότερη γη από την παραδοσιακή παραγωγή βοδινού και να μειώσει τον κλιματικό αντίκτυπο του κρέατος έως και 92%. Έχει επίσης τη δυνατότητα να μειώσει τη ρύπανση του αέρα κατά 94% και τη χρήση νερού κατά 66% σε σύγκριση με τις συμβατικές μεθόδους. Αυτές οι μειώσεις είναι κρίσιμες καθώς το Ηνωμένο Βασίλειο εργάζεται για να επιτύχει τους στόχους του για μηδενικές εκπομπές.
Στο οικονομικό μέτωπο, ο τομέας του καλλιεργημένου κρέατος θα μπορούσε να δημιουργήσει έως και 523 εκατομμύρια λίρες σε φορολογικά έσοδα και να προσθέσει 2,1 δισεκατομμύρια λίρες στην οικονομία μέχρι το 2030. Η Αγορά Κυτταρικής Γεωργίας, αξίας 226 USD.23 εκατομμύρια (περίπου £178 εκατομμύρια) το 2024, προβλέπεται να αυξηθεί σε USD 545.36 εκατομμύρια (περίπου £429 εκατομμύρια) μέχρι το 2030, με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 15.79%.
Με την υποστήριξη της κυβέρνησης, τις κανονιστικές εξελίξεις και το αυξανόμενο ενδιαφέρον των καταναλωτών, η βιομηχανία καλλιεργημένου κρέατος είναι έτοιμη για σημαντική ανάπτυξη. Μειώνοντας την εξάρτηση από την παραδοσιακή γεωργία και τις εισαγωγές, προσφέρει μια πιο ανθεκτική και βιώσιμη λύση σε έναν κόσμο που επηρεάζεται όλο και περισσότερο από την κλιματική αλλαγή και τις γεωπολιτικές προκλήσεις.
sbb-itb-c323ed3
Ο Ρόλος του CultivatedMeat.co.uk στην Εκπαίδευση των Καταναλωτών
Η επένδυση £12 εκατομμυρίων της κυβέρνησης του Ηνωμένου Βασιλείου στο καλλιεργημένο κρέας υπογραμμίζει μια σημαντική αλήθεια: η τεχνολογική πρόοδος από μόνη της δεν είναι αρκετή. Η δημόσια κατανόηση παίζει καθοριστικό ρόλο στην επιτυχία κάθε καινοτομίας. Εκεί είναι που CultivatedMeat.co.uk εισέρχεται.Ως η πρώτη πλατφόρμα στον κόσμο που επικεντρώνεται στους καταναλωτές για αυτήν την αναδυόμενη βιομηχανία, έχει σχεδιαστεί για να γεφυρώσει το χάσμα μεταξύ επιστημονικών εξελίξεων και δημόσιας ευαισθητοποίησης. Αυτή η προσπάθεια λειτουργεί παράλληλα με τις κανονιστικές και τεχνικές εξελίξεις που βρίσκονται ήδη σε εξέλιξη.
Εκπαίδευση Καταναλωτών για το Καλλιεργημένο Κρέας
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η γνώση για το καλλιεργημένο κρέας είναι εκπληκτικά χαμηλή. Έρευνες δείχνουν ότι λιγότερο από το 2% των καταναλωτών κατανοούν σωστά τι σημαίνει πραγματικά "καλλιεργημένο κρέας". CultivatedMeat.co.uk στοχεύει να αλλάξει αυτό κάνοντας την έννοια της κυτταρικής γεωργίας πιο εύκολη στην κατανόηση.
Η πλατφόρμα εξηγεί τη διαδικασία με απλούς όρους, δείχνοντας πώς το καλλιεργημένο κρέας είναι πραγματικό κρέας ζώων που δημιουργείται με την καλλιέργεια κυττάρων, αντί για την εκτροφή και τη σφαγή ζώων.
"Το καλλιεργημένο κρέας είναι γνήσιο κρέας ζώων που παράγεται με την άμεση καλλιέργεια κυττάρων, αντί για την εκτροφή και τη σφαγή ζώων."
Χρησιμοποιώντας σαφή γλώσσα και σχετικές εικόνες τροφίμων, η πλατφόρμα απλοποιεί την πολύπλοκη επιστήμη σε κατανοητές πληροφορίες. Επίσης, αντιμετωπίζει κοινές ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια και τη φυσικότητα, τονίζοντας τις αυστηρές μεθόδους παραγωγής και τους κανονιστικούς ελέγχους που υπάρχουν. Αυτό είναι κρίσιμο, διότι μελέτες δείχνουν ότι πάνω από το 25% των διστακτικών καταναλωτών μπορούν να πειστούν να δοκιμάσουν το καλλιεργημένο κρέας μόλις κατανοήσουν ότι είναι ασφαλές.
Δημιουργία μιας Κοινότητας Πρώιμων Υιοθετών
CultivatedMeat.co.uk υπερβαίνει την εκπαίδευση, καλλιεργώντας μια κοινότητα καταναλωτών με προοδευτική σκέψη που ενδιαφέρονται για τη βιωσιμότητα και την καινοτομία. Με το 27% των ενηλίκων στο Ηνωμένο Βασίλειο να αγοράζουν ήδη φυτικό κρέας μηνιαίως, υπάρχει αυξανόμενη όρεξη για εναλλακτικές πρωτεΐνες. Η πλατφόρμα αξιοποιεί αυτό το ενδιαφέρον, δημιουργώντας μια βάση αφοσιωμένων ατόμων έτοιμων να αγκαλιάσουν το καλλιεργημένο κρέας όταν φτάσει στην αγορά.
Ο David Bell, ο ιδρυτής της πλατφόρμας, οραματίζεται ένα μετασχηματιστικό μέλλον:
"Είναι συναρπαστικό να φαντάζεσαι ένα μέλλον στο οποίο οι βίγκαν μπορούν να τρώνε κρέας, διατηρώντας παράλληλα τις ηθικές αρχές γύρω από την κακοποίηση των ζώων που πρώτα με έκαναν να αλλάξω εστίαση πριν από τόσα χρόνια."
Οι επισκέπτες του ιστότοπου μπορούν να εγγραφούν για να δηλώσουν το ενδιαφέρον τους και να ενταχθούν σε λίστα αναμονής, εξασφαλίζοντας ότι θα είναι από τους πρώτους που θα δοκιμάσουν αυτά τα πρωτοποριακά προϊόντα.
Προετοιμασία για Εμπορική Διαθεσιμότητα
Καθώς χτίζει μια ενημερωμένη και ενθουσιώδη κοινότητα, CultivatedMeat.co.uk τοποθετείται ως ο προορισμός για τους καταναλωτές στο Ηνωμένο Βασίλειο να αποκτήσουν καλλιεργημένο κρέας. Η πλατφόρμα δεν αφορά μόνο την εκπαίδευση - θέτει τα θεμέλια για την εμπορική κυκλοφορία αυτών των προϊόντων.
Το ενδιαφέρον των καταναλωτών φαίνεται υποσχόμενο.Μια μελέτη του 2022 από την Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου αποκάλυψε ότι το ένα τρίτο των καταναλωτών στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν καλλιεργημένο κρέας, με τη βιωσιμότητα να αναφέρεται ως ο κύριος παράγοντας. Όταν εξηγήθηκε η διαδικασία πίσω από την τεχνολογία, η υποστήριξη αυξήθηκε στο 45%, με το 20% να δηλώνει ότι θα το αγόραζε κιόλας.
Για να γίνει η μετάβαση πιο ομαλή, η πλατφόρμα προσφέρει επίσης πρακτικούς πόρους, όπως οδηγούς για το πώς να μαγειρέψετε και να αποθηκεύσετε καλλιεργημένο κρέας. Αυτό εξασφαλίζει ότι όταν τα προϊόντα γίνουν διαθέσιμα, οι καταναλωτές θα αισθάνονται σίγουροι και έτοιμοι να τα ενσωματώσουν στα γεύματά τους.
Το Μέλλον του Καλλιεργημένου Κρέατος στο Ηνωμένο Βασίλειο
Το Ηνωμένο Βασίλειο εισέρχεται σε μια νέα εποχή παραγωγής τροφίμων με μια επένδυση £12 εκατομμυρίων που στοχεύει στην προώθηση της τεχνολογίας καλλιεργημένου κρέατος. Αυτή η χρηματοδότηση είναι ένα σημαντικό βήμα για να βοηθήσει τους Βρετανούς επιστήμονες και εταιρείες να αυξήσουν την παραγωγή, καθιστώντας το καλλιεργημένο κρέας μια εμπορικά βιώσιμη επιλογή.
Κύρια Σημεία
Η επένδυση των £12 εκατομμυρίων, που διοχετεύεται μέσω του Κέντρου Παραγωγής Κυτταρικής Γεωργίας (CARMA), αποτελεί τη μεγαλύτερη μεμονωμένη επένδυση της κυβέρνησης του Ηνωμένου Βασιλείου σε εναλλακτικές πρωτεΐνες. Αυτή η πρωτοβουλία έχει τη δυνατότητα να προσθέσει £2,1 δισεκατομμύρια στην οικονομία του Ηνωμένου Βασιλείου και να δημιουργήσει πάνω από 16.500 θέσεις εργασίας μέχρι το 2030. Για κάθε £1 που επενδύεται στο καλλιεργημένο κρέας, αναμένεται να ακολουθήσουν επιπλέον £2,70 σε οικονομική δραστηριότητα.
Στο περιβαλλοντικό μέτωπο, οι προκλήσεις είναι μεγάλες. Η γεωργία αντιπροσωπεύει επί του παρόντος το 11% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το καλλιεργημένο κρέας προσφέρει μια υποσχόμενη λύση για να βοηθήσει το Ηνωμένο Βασίλειο να επιτύχει τους κλιματικούς του στόχους, μειώνοντας τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο της παραδοσιακής γεωργίας.
Μετά το Brexit, το Ηνωμένο Βασίλειο έχει ένα μοναδικό πλεονέκτημα. Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων (FSA) έχει εισαγάγει μια απλοποιημένη διαδικασία έγκρισης, χρησιμοποιώντας μια προσέγγιση ρυθμιστικού sandbox. Αυτό θα μπορούσε να φέρει προϊόντα καλλιεργημένου κρέατος στα ράφια των σούπερ μάρκετ ήδη από το 2027.Το δημόσιο ενδιαφέρον αυξάνεται επίσης, με το ένα τρίτο των καταναλωτών στο Ηνωμένο Βασίλειο να είναι ανοιχτοί στο να δοκιμάσουν καλλιεργημένο κρέας και το 27% των ενηλίκων να αγοράζουν μηνιαίως εναλλακτικές φυτικές λύσεις.
Αυτοί οι παράγοντες τοποθετούν το Ηνωμένο Βασίλειο σε θέση να κάνει σημαντικά βήματα στη βιομηχανία καλλιεργημένου κρέατος.
Τι Έρχεται στο Μέλλον
Τα επόμενα χρόνια θα είναι κρίσιμα για τις φιλοδοξίες του Ηνωμένου Βασιλείου στο καλλιεργημένο κρέας. Οι προσπάθειες θα επικεντρωθούν στη μείωση του κόστους παραγωγής και στην επιτάχυνση της ετοιμότητας της αγοράς. Το CARMA, υπό την ηγεσία του Πανεπιστημίου του Bath και με την υποστήριξη ιδρυμάτων όπως το Πανεπιστήμιο του Birmingham και το University College London, θα συνεργαστεί με εταιρείες όπως οι Hoxton Farms και Quest Meat για να αντιμετωπίσουν τις προκλήσεις της κλιμάκωσης.
"Με 9 δισεκατομμύρια στόματα να πρέπει να τραφούν μέχρι το 2050, πρέπει να διπλασιάσουμε την παγκόσμια παραγωγή τροφίμων στην ίδια έκταση γης, χρησιμοποιώντας τη μισή ενέργεια και νερό. Δεν μπορούμε να το επιτύχουμε αυτό μέσω της παραδοσιακής γεωργίας."
– George Freeman, Υπουργός Επιστήμης, Έρευνας και Καινοτομίας
Το ρυθμιστικό τοπίο γίνεται πιο προσβάσιμο, χάρη στην προληπτική προσέγγιση της FSA για τις εγκρίσεις νέων τροφίμων. Αυτή η πρώιμη εμπλοκή θα μπορούσε να επιταχύνει τον χρόνο που χρειάζονται τα προϊόντα για να φτάσουν στους καταναλωτές. Μέχρι το 2035, αναμένεται ότι οι εναλλακτικές πρωτεΐνες θα συνεισφέρουν £6.8 δισεκατομμύρια ετησίως στην οικονομία του Ηνωμένου Βασιλείου. Η επένδυση σε ευρωπαϊκές εταιρείες εναλλακτικών πρωτεϊνών σημείωσε επίσης αύξηση 23% το 2024, φτάνοντας σχεδόν τα €470 εκατομμύρια.
Η επιτυχία αυτής της πρωτοβουλίας θα απαιτήσει συνεχή συνεργασία μεταξύ κυβέρνησης, βιομηχανίας και ακαδημαϊκού χώρου.
Οι υπουργοί θα πρέπει να χρησιμοποιήσουν την επερχόμενη εθνική στρατηγική τροφίμων ως εφαλτήριο για να βασιστούν στο εντυπωσιακό έργο που έχει ήδη πραγματοποιηθεί και να αναπτύξουν το πολιτικό, ρυθμιστικό, επιστημονικό και εμπορικό τοπίο που απαιτείται για την επιτάχυνση της διαφοροποίησης των πρωτεϊνών κατά την υπόλοιπη δεκαετία."
– Linus Pardoe, ανώτερος διευθυντής πολιτικής στο Ηνωμένο Βασίλειο στο GFI Europe
Με συνεχή υποστήριξη και επενδύσεις, το Ηνωμένο Βασίλειο έχει την ευκαιρία να ηγηθεί της παγκόσμιας προσπάθειας για να καταστήσει το καλλιεργημένο κρέας μια κύρια επιλογή, δίνοντας ένα ισχυρό παράδειγμα για βιώσιμη παραγωγή τροφίμων παγκοσμίως.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα βοηθήσει η επένδυση των 12 εκατομμυρίων λιρών της κυβέρνησης του Ηνωμένου Βασιλείου στο καλλιεργημένο κρέας να επιτευχθούν οι κλιματικοί στόχοι και να υποστηριχθεί η περιβαλλοντική βιωσιμότητα;
Η κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου έχει δεσμεύσει 12 εκατομμύρια λίρες στο καλλιεργημένο κρέας, ένα βήμα που υποστηρίζει άμεσα τους κλιματικούς της στόχους και τις προσπάθειες για την προστασία του περιβάλλοντος. Σε σύγκριση με την παραδοσιακή κτηνοτροφία, η παραγωγή καλλιεργημένου κρέατος είναι πολύ πιο ήπια για τον πλανήτη, με τη δυνατότητα να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου έως και 92%, να χρησιμοποιήσει 99% λιγότερη γη και να καταναλώσει 82–96% λιγότερο νερό.
Αυτή η επένδυση εντάσσεται αρμονικά στην ευρύτερη προσπάθεια του Ηνωμένου Βασιλείου να μειώσει την κατανάλωση κρέατος.Η Επιτροπή για την Κλιματική Αλλαγή έχει προτείνει τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος κατά 25% έως το 2040 και 35% έως το 2050. Υποστηρίζοντας τις εξελίξεις στις βιώσιμες εναλλακτικές πρωτεΐνες, το Ηνωμένο Βασίλειο εργάζεται για να μειώσει την εξάρτησή του από τη συμβατική γεωργία - έναν σημαντικό παράγοντα της κλιματικής αλλαγής - και να πλησιάσει στην επίτευξη των περιβαλλοντικών του στόχων.
Ποιες προκλήσεις αντιμετωπίζει η βιομηχανία καλλιεργημένου κρέατος στην κλιμάκωση και πώς βοηθά το κέντρο CARMA να τις ξεπεράσει;
Η κλιμάκωση της παραγωγής καλλιεργημένου κρέατος δεν είναι εύκολη υπόθεση. Δεν πρόκειται μόνο για την καλλιέργεια ζωικών κυττάρων σε βιοαντιδραστήρες - πρόκειται για την αντιμετώπιση υψηλών παραγωγικών δαπανών, σύνθετης τεχνολογίας και την πλοήγηση σε αυστηρές κανονιστικές απαιτήσεις. Αυτή τη στιγμή, η τιμή παραγωγής καλλιεργημένου κρέατος μπορεί να κυμαίνεται από £13 έως εκατοντάδες χιλιάδες λίρες ανά κιλό.Επιπλέον, υπάρχει μια επιτακτική ανάγκη για πιο αποδοτικές κυτταρικές σειρές και μέσα ανάπτυξης που δεν εξαρτώνται από συστατικά ζωικής προέλευσης.
Εισάγετε το CARMA hub (Κέντρο Κατασκευής Κυτταρικής Γεωργίας). Με υποστήριξη £12 εκατομμυρίων από την κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου, το CARMA αντιμετωπίζει αυτές τις προκλήσεις άμεσα. Η εστίασή του; Ανάπτυξη προηγμένων τεχνολογιών κατασκευής όπως η ακριβής ζύμωση και νέες μέθοδοι βιοεπεξεργασίας. Συνεργαζόμενο στενά με επιστήμονες και ηγέτες της βιομηχανίας, το CARMA στοχεύει στη μείωση του κόστους και στην πραγματοποίηση της παραγωγής μεγάλης κλίμακας. Ο απώτερος στόχος είναι η δημιουργία ενός βιώσιμου, κλιμακούμενου μοντέλου για την παραγωγή καλλιεργημένου κρέατος εδώ στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Πώς θα επιταχύνει το ρυθμιστικό sandbox του Ηνωμένου Βασιλείου τις εγκρίσεις για προϊόντα καλλιεργημένου κρέατος;
Το ρυθμιστικό πρόγραμμα sandbox του Ηνωμένου Βασιλείου για το καλλιεργημένο κρέας έχει σχεδιαστεί για να επιταχύνει τις εγκρίσεις προϊόντων, προωθώντας τη συνεργασία μεταξύ εταιρειών, ρυθμιστικών αρχών και επιστημόνων. Με μια χρηματοδοτική ενίσχυση £1.6 εκατομμύρια, η πρωτοβουλία υποστηρίζει τις επιχειρήσεις στην πλοήγηση σε πολύπλοκες διαδικασίες όπως τα πρότυπα ασφάλειας, τα πρωτόκολλα υγιεινής και τις απαιτήσεις επισήμανσης πιο αποτελεσματικά. Αυτή η προσέγγιση μειώνει σημαντικά τον χρόνο και το κόστος που παραδοσιακά εμπλέκονται στην απόκτηση έγκρισης - μια διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει πάνω από δύο χρόνια.
Με την απλοποίηση αυτών των διαδικασιών και την αντιμετώπιση των καθυστερήσεων στον Οργανισμό Προτύπων Τροφίμων, το sandbox στοχεύει να φέρει τα προϊόντα καλλιεργημένου κρέατος στην αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου πιο γρήγορα. Αυτό όχι μόνο ενθαρρύνει την καινοτομία αλλά και βελτιώνει την πρόσβαση των καταναλωτών σε βιώσιμες εναλλακτικές πρωτεΐνες.
