Πρώτο στον Κόσμο Cultivated Meat Shop: Διαβάστε την Ανακοίνωση
Γιατί; Χρησιμοποιεί λιγότερους πόρους, εκπέμπει λιγότερο CO₂ και εξαλείφει την ανάγκη για κτηνοτροφία. Αλλά η πραγματική αλλαγή παιχνιδιού είναι η υιοθέτηση κυκλικών αλυσίδων εφοδιασμού. Αντί για το μοντέλο "παίρνω-φτιάχνω-απορρίπτω" που...
Καλλιεργημένο κρέας, που παράγεται από ζωικά κύτταρα χωρίς παραδοσιακή γεωργία, κερδίζει έδαφος ως βιώσιμη πηγή τροφής. Αλλά η εμπιστοσύνη των καταναλωτών εξαρτάται από τη σαφή σήμανση, και οι χώρες ακολουθούν...
Καλλιεργημένο κρέας προσφέρει μια υποσχόμενη εναλλακτική λύση στο συμβατικό κρέας, ισοφαρίζοντας ή ακόμη και ξεπερνώντας το προφίλ αμινοξέων του σε ορισμένες περιπτώσεις. Να τι πρέπει να γνωρίζετε: Τanto το καλλιεργημένο...
Καλλιεργημένο κρέας αναδιαμορφώνει τον τρόπο παραγωγής πρωτεΐνης, χρησιμοποιώντας ζωικά κύτταρα αντί για ζώα. Με τη δυνατότητά του να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου (15-18% παγκοσμίως από την παραδοσιακή γεωργία)...
Η δημιουργία της τέλειας αρωματικής σύνθεσης για καλλιεργημένο κρέας δεν είναι εύκολη υπόθεση. Η αναπαραγωγή της μυρωδιάς του συμβατικού κρέατος απαιτεί κατανόηση πολύπλοκων χημικών αντιδράσεων, όπως η αντίδραση Maillard και...
Η σπατάλη από την παραγωγή κρέατος είναι ένα επείγον ζήτημα. Η παραδοσιακή γεωργία παράγει τεράστια οργανικά απόβλητα, ενώ το καλλιεργημένο κρέας παράγει απλούστερα υποπροϊόντα. Να το βασικό συμπέρασμα: το καλλιεργημένο...
Τα λιποκύτταρα είναι το μυστικό για να κάνουμε το καλλιεργημένο κρέας να έχει γεύση όπως το πραγματικό. Οδηγούν τη γεύση, την υφή και το άρωμα, μιμούμενα τα φυσικά λίπη που...
Το καλλιεργημένο κρέας πρέπει να πληροί υψηλά πρότυπα γεύσης, υφής και ασφάλειας για να κερδίσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και να επιτύχει στην αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου. Ωστόσο, η διασφάλιση...
Η βιομηχανία καλλιεργημένου κρέατος μεταμορφώνει τον τρόπο που παράγουμε κρέας, αλλά η επιλογή των κατάλληλων βλαστοκυττάρων παραμένει μια σημαντική πρόκληση. Να γιατί έχει σημασία: Τα βλαστοκύτταρα είναι κρίσιμα: Αποτελούν τη...
Η αυξανόμενη ζήτηση για καλλιεργημένο κρέας έχει ενθαρρύνει δημιουργικές στρατηγικές χρηματοδότησης και κοινοτικής συμμετοχής. Εταιρείες όπως οι SuperMeat, Mosa Meat, και Cultivated Meat Shop έχουν υιοθετήσει διακριτές προσεγγίσεις για να...
Η είσοδος σε περιφερειακές αγορές με καλλιεργημένο κρέας είναι προκλητική. Δεν πρόκειται μόνο για την ύπαρξη ενός εξαιρετικού προϊόντος - χρειάζεστε τον κατάλληλο συνεργάτη για να πλοηγηθείτε στους κανονισμούς, να...
Όταν πρόκειται για καλλιεργημένο κρέας, η σωστή περιεκτικότητα σε λίπος (λιπίδια) είναι κρίσιμη. Το λίπος δεν αφορά μόνο τις θερμίδες· καθορίζει τη γεύση, την υφή και τη θρεπτική αξία του...
Η γαλλική cultivated meat εταιρεία Gourmey πέτυχε ένα σημαντικό ρυθμιστικό ορόσημο στο Ηνωμένο Βασίλειο, καθιστώντας την πρώτη εταιρεία κυτταρικήςcultivated meat που έχει την αίτησή της επικυρωμένη τόσο από την Υπηρεσία...
Οι δοκιμές ενδοτοξινών διασφαλίζουν την ασφάλεια και την ποιότητα του καλλιεργημένου κρέατος ανιχνεύοντας επιβλαβή βακτηριακά μόρια που μπορούν να επηρεάσουν την υγεία των κυττάρων και την ασφάλεια των καταναλωτών. Αυτή...
Cultivated meat, που καλλιεργείται από ζωικά κύτταρα σε ελεγχόμενα περιβάλλοντα, προσφέρει μια εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή παραγωγή κρέατος με μειωμένες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και χρήση γης. Ωστόσο, η διασφάλιση...
Η κατανόηση του πώς αισθάνονται οι καταναλωτές στο Ηνωμένο Βασίλειο για cultivated meat αποκαλύπτει ένα μείγμα περιέργειας και δισταγμού. Ενώ το 40% είναι ανοιχτό στο να το δοκιμάσει, οι ανησυχίες...
Η ιχνηλασιμότητα είναι απαραίτητη για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, την τήρηση των κανονισμών και την οικοδόμηση εμπιστοσύνης στην παραγωγή καλλιεργημένου κρέατος. Βοηθά στην παρακολούθηση των προϊόντων μέσω της...
Το καλλιεργημένο κρέας ταιριάζει απόλυτα στο μοντέλο της κυκλικής οικονομίας μειώνοντας τα απόβλητα, διατηρώντας τους πόρους και μειώνοντας τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Χρησιμοποιεί έως και 95% λιγότερη γη, 78%...
Οι πλαστικοί βιοαντιδραστήρες μεταμορφώνουν τον τρόπο με τον οποίο παράγεται το καλλιεργημένο κρέας, επιτρέποντας τη μετάβαση από μικρής κλίμακας εργαστηριακές εγκαταστάσεις σε μεγάλης κλίμακας παραγωγή. Αυτά τα συστήματα, συχνά μιας...
Θέλετε να κάνετε τη διαφορά στον τομέα του καλλιεργημένου κρέατος; Δείτε πώς να ξεκινήσετε ένα έργο ανοιχτού κώδικα που έχει σημασία. Η βιομηχανία καλλιεργημένου κρέατος έχει αναπτυχθεί σε πάνω από...
Το καλλιεργημένο κρέας αντιμετωπίζει τρεις μεγάλες προκλήσεις: κόστος, κλιμάκωση και χρήση πόρων. Το μέσο ανάπτυξης, η θρεπτική λύση που τροφοδοτεί τα ζωικά κύτταρα κατά την παραγωγή, αποτελεί το 55–95% του...
